Pita med tun

Pitabrød
50 g revet parmesanost
2 dåse tun i vand
4 pitabrød
8 skiver bacon
4 æg
1 tsk chilisalt
5 cornichoner eller drueagurker
1 salat
1 spsk. limesaft
friske skud af dild og evt andre krydderurter

Dressing
5 ansjoser
2 fed hvidløg
2 spsk dijonsennep
1 spsk oliven u. sten
1/2 dl hvidvinseddike eller 1 citron, saft og skal
1 dl olivenolie

Sådan gør du

Dressing
Start med at lave dressingen og sæt den til side. Hæld ansjoser, pillet hvidløg, sennep, oliven samt hvidvinseddike eller saft og skal af en citron i en blender. Sæt fuld fart på, og kør i ca. et minut. Hæld olien i blenderen lidt ad gangen i en tynd stråle, imens blenderen kører. Tilsæt ost.

Pitabrød og fyld
Åbn dåsen med tun, og lad den dryppe af. Kom tun i en skål og hæld dressingen henover. Lun brødet, og fyld det med tun og dressing. Steg bacon, og læg det i et lille fad. Kog æggene smilende. Del æggene, drys med chilisalt, og læg dem i en skål. Bland fintsnittede drueagurker, skyllet, plukket salat og lime i en skål. Lav evt. også en skål med friske skud af dild og andre krydderurter – lige til at nappe af. Sæt alle de små skåle og fade ind på bordet eller lav fire pitabrød og tag dem med på farten.