Æggesalat med hytteost

Sund, let og fuld af smag

Prøv den lækre æggesalat

Hvis du gerne vil spise sundere uden at gå på kompromis med smagen, er denne æggesalat et oplagt valg. Den er frisk, cremet og fuld af gode proteiner – perfekt til både frokost, aftensmad eller som en del af en sund madpakke.

Det skal du bruge

  • 4 stk. æg
  • 4 spsk. hytteost
  • 5 spsk. creme fraiche (6% eller 18%)
  • 1 bundt frisk persille
  • 1 bundt purløg
  • 2 tsk. dijonsennep
  • 2 tsk. karry
  • En smule citronsaft
  • 1 stk. rødløg
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Kog fire æg til de er hårdkogte
  • Læg æggene i en skål med koldt vand for at køle dem af.
  • Bland hytteost, creme fraiche, karry og sennep sammen i en skål.
  • Hak rødløg, purløg og persille fint, og kom det i skålen. Gem lidt purløg og persille til pynt.
  • Smag det hele til med salt, peber og citronsaft.
  • Pil æggene, og hak dem små tern. Tilføj og vend dem i skålen
  • Pynt æggesalaten med æggeskiverne persille og purløg.
  • Servér æggesalaten med det samme på ristet rugbrød.

Et proteinboost, der mætter

Æg er en af de bedste proteinkilder, du kan vælge. Sammen med hytteost får du et måltid, der holder dig mæt i lang tid, uden at du indtager unødvendigt mange kalorier. Proteinrige måltider er særligt gode, hvis du ønsker at tabe dig, fordi de både giver energi og mindsker trangen til småsnacks senere på dagen.

Lettere end den klassiske version

Hvor en traditionel æggesalat ofte er lavet på mayonnaise, er denne variant baseret på hytteost og creme fraiche. Det giver en langt lettere konsistens, samtidig med at du sparer en masse fedt og kalorier – uden at smagen lider. Tværtimod! De friske krydderurter, citron og karry giver retten masser af liv.

Karry giver både smag og farve

En smule karry giver æggesalaten en gylden farve og en varm, aromatisk smag. Sammen med dijonsennep og frisk citron får du en skøn balance mellem det krydrede, det friske og det cremede.

Perfekt til en sund livsstil

Æggesalaten kan nydes på et stykke ristet rugbrød, i en fuldkornswrap eller som tilbehør til en grøn salat. På den måde får du en velsmagende, let og sund ret, der passer perfekt ind i en livsstil med fokus på balance og eventuelt vægttab.